M1. Explora la Cocina para Intolerancias Alimentarias

 Irónicamente, los alimentos más “intolerables”, aquellos que podrían causar síntomas molestos y crónicos, son a menudo los alimentos favoritos, aquellos que deseas con locura y acabas con el atracón, como una adicción. Normalmente hay buenas razones para esos deseos y atracones. Descúbrelas y no te preocupes: hay muchos sustitutos deliciosos para poder dejar esos alimentos. Sólo hace falta voluntad y unos cuantos trucos que aprenderás en esta clase.

 ·        Adicciones a la comida y reacciones alérgicas.

·        Los 3 culpables: cereales refinados, lácteos de vaca y azúcar.

·        Advertencias sobre la soja.

·        Cómo testar en casa las alergias escondidas.

·        Cómo planificar un menú equilibrado y satisfactorio que libere de deseos locos y atracones, aumente la energía y mejore la salud en general.

 M2. Cuida tus huesos: prevenir fracturas de manera natural

  Si te preocupa la osteoporosis, conocerás nuevas consideraciones. La osteoporosis no es el problema, sino las fracturas. Lo importante es tener huesos fuertes y flexibles, pues un hueso denso puede romperse, en cambio un hueso flexible no se rompe. Por lo tanto, ¿cual es la mejor defensa? Al contrario de lo creído, beber leche no es la mejor manera de mantener los huesos fuertes. Estudios demuestran que el consumo regular de leche dobla el riesgo de fractura de cadera. Aprende cómo fortalecer los huesos de manera natural.

 ·        Cómo mejorar la salud de nuestros huesos

·        Un problema de pérdida, no de carencia: alimentos que debilitan los huesos

·        Alimentos a enfatizar en una dieta equilibrada

·        Técnicas culinarias y recetas remineralizantes

·        Planificación de un menú que mantenga los huesos fuertes y flexibles.

M3. Ansiedad? Depresión? Equilibra la dieta y ahórrate el Prozac!

  La mente se tambalea con la falta de alimentos, bajo una deficiencia de nutrientes, de carbohidratos y proteínas. Y tiembla con los estimulantes y las drogas, con una sobredosis de azúcar, un exceso de cafeína o de chocolate. Los problemas mentales están relacionados con temas del cuerpo. Pero, ¿cómo se da esa relación? Cuando se sufre ansiedad o depresión hay que empezar por analizar si hay algún desequilibrio en la dieta: el uso del azúcar y edulcorantes artificiales, la cantidad de proteína diaria y las grasas.

 ·        Cómo influyen en nuestro humor y ánimo los alimentos.

·        Consideraciones dietéticas para la ansiedad y la depresión.

·        Teoría de los Cinco Elementos: relación entre determinados estados de humor y determinados excesos o carencias de alimentos.

·        Criterios para escoger los alimentos que generan el estado deseado.

·        Planificación de un menú equilibrado y satisfactorio.